Что такое Шу Пуэр простыми словами
Шу пуэр (熟普洱, shú pǔ’ěr) переводится как «готовый» или «созревший». Это разновидность китайского чая из провинции Юньнань. В отличие от привычного нам черного или зеленого чая, шу проходит особую ферментацию — именно она придает ему густой вкус и глубокое воздействие.
На вкус шу пуэр может быть землянистым, древесным, медовым или даже шоколадным, винным или с ягодными нотками.

Как делают Шу Пуэр: технология «Во Дуй»
Технология называется «Во Дуй» (влажное скирдование). Если объяснить на пальцах: свежие листья собирают, слегка подвяливают и складывают в огромные кучи — иногда по несколько тонн. Кучи увлажняют, накрывают тканью и оставляют «созревать» в тепле.
За счет влаги и температуры запускается естественная ферментация. Чай «доходит», как будто выдерживался десятилетиями, но за несколько месяцев. Чтобы процесс шел равномерно, кучи периодически перемешивают и следят, чтобы не появилась плесень.
После ферментации чай сушат, а затем либо оставляют в россыпь, либо прессуют в блины, кирпичи или даже мини-точа (таблетки).

Как действует кофеин в Кофе
Кофе — это быстрый старт.
Через 15–30 минут после чашки кофеин уже в крови. Он блокирует аденозин — вещество, из-за которого мы чувствуем усталость.
→ Результат: резкий прилив энергии, концентрации, иногда даже эйфории.
Но у этого есть обратная сторона: так же резко, как пришел подъем, наступает и спад. Отсюда ощущение усталости, сонливость, раздражение. Плюс кофе может повышать давление и ускорять сердцебиение, что подходит не всем.

Как действует кофеин с Пуэром
Благодаря совместной работе кофеина и теанина, кофеин усваивается без резких скачков, за счет чего вы получаете равномерное действие в течении 3-4 часов.
Меня пуэр спасает по утрам, когда я сильно разбит, либо нужна концентрация(это тоже важно).

Так-же важно выбрать правильный пуэр для бодрости. Например Гунтин - он содержить почечное сырье, за счет чего содержить больше кофеина. Так же чем старее пуэр, тем меньше в нем кофеина(Есть пуэры, которые можно пить вечером).

Я являюсь поклонником кофе, но если комбинировать его с чаем, от этого жизнь наполняется новыми красками. К примеру иногда в пасмурное утро, хочется насладиться теплом, прийти на работу, посмаковать чай, наметить дела, чаек можно потягивать час-два на протяжении первой половины дня. Он будет мягко пробуждать вас и повышать вашу концентрацию, без скачков давления. Очень классно в выходной проснуться, неспеша позавтракать, расставить посуду и потихоньку потягивать горячий чай, наслаждаясь утром и моментом. Очень хорошо пуэр помогает Дальнобойщикам или водителям, они берут его с собой в термос и потихоньку попивают, при этом сохраняя свою концентрацию.

Как заварить Шу Пуэр
Есть два основных способа:
1. В термосе (мой любимый вариант)

• 7 г пуэра на 700 мл кипятка (100 °C).
• Сначала обдать термос и чай кипятком, слить воду.
• Залить снова кипятком и оставить минут на 20–30.
• Пить постепенно в течение дня.

Так удобно брать чай с собой на работу или в дорогу. Кстати, многие дальнобойщики делают именно так — пуэр помогает им оставаться бодрыми и сконцентрированными.

Проливы (Способ многократного заваривания чая в небольшом объеме, при котором чай заливается горячей водой на короткое время (от 10 секунд до 1 минуты).

Конечно "маст хэв" для пуэра - это крутой кипяток и чайник из правильной глины. глина максимально держит температуру и раскрывает вкус. Сначала первые проливы мягкие, потом крепче, далее пик и уходит на спад, вы чувствуете всю гармонию вкуса. А еще чайник из глины "нарабатывается" с годами, то есть перенимает опыт прошлых чаепитий и вкус чая с вашего чайника становится уникальным.Но можно спокойно взять типот или френч пресс или даже гайвань.

2. Проливами (для церемонии)

• На чайник 140 мл — около 8 г пуэра.
• Первый пролив быстрый — залить кипятком и сразу слить (промыть чай).
• Дальше каждый раз заливать кипятком и выдерживать чуть дольше: 20 секунд, потом +5 секунд к каждому следующему.
• Обычно пуэр выдерживает 6–7 проливов, и вкус постепенно раскрывается.

Если заваривать в глиняном чайнике, со временем он «нарабатывается» и вкус становится уникальным.